Nuestra producción se cosecha en suelos planos y laderas de cerro libres de heladas y el tamaño de la fruta está concentrada en el calibre 50. Para iniciar la cosecha monitoreamos la madurez hasta asegurar que un mínimo de materia seca y aceite, que garanticen un producto terminado, de buen sabor, estable y apto para cualquier forma de comercialización en los mercados de destino.